Сельскохозяйственная биотехнология - это наука о генно-инженерных и клеточных методах и технологиях создания и использования генетически трансформированных (модифицированных) растений, животных и микроорганизмов с повышенной устойчивостью к стрессовым факторам среды, высокой продуктивностью и качеством продукции, в целях оздоровления экологической обстановки во всех отраслях производства.

Сельскохозяйственная биотехнология, также известная как агритех, является областью сельскохозяйственной науки с использованием научных инструментов и методов, включая генную инженерию, молекулярные маркеры, молекулярную диагностику, вакцины и культура ткани для модификации живых организмов: растений, животных и микроорганизмов.